Reposteria Glucosa X 250 Gr Pastelar - Grado Alimenticio Ing Pastelar 1080032235 GLUCOSA: Funcionalidad: Aporta brillo en preparaciones dulces como baños (baño espejo) y buttercream (“glossy buttercream”). Retarda la recristalización del azúcar en almíbares, jarabes, pastas de azúcar. Da elasticidad, maleabilidad y humedad a pastas de azúcar. Se usa para preparar “chocolate plástico”, la mejor pasta comestible para modelar rostros... Ver
