Reposteria Isomalta Puro X 120 Gr - Pastelar - Grado Alimenticio - Ing Pastelar 1080033887 ISOMALTA: Es un sustituto del azúcar que se usa principalmente por tener solo un 50% de sus calorías en caramelos duros. En pastelería se logran decoraciones de caramelo transparente o de colores vivos usando colorantes para alimentos comunes. A diferencia del azúcar no absorbe la humedad ambiente, las decoraciones de isomalta se mantienen mucho mejor en... Ver
Reposteria Jarabe De Maiz X 250 Gr Glucosa/fructuosa Pastelar - Grado Alimenticio - Ing Pastelar 1080032234 JARABE DE MAÍZ: Alta dextrosa equivalente: Doble concentración de azúcares reductores. Buen poder edulcorante. Modo de uso: Se usa en repostería para endulzar, dar cuerpo, textura, elasticidad. Mejora el color y humedad de las masas. Reduce la cristalización de agua en helados y de azúcares en almíbares y caramelos. Ver
