Reposteria Agar Agar 1000- 100 Gr - Pastelar Gel Fuerte-origen Vegetal- Pastelar 1080036361 CMC (o carboximetilcelulosa): Es un derivado de la celulosa, de origen vegetal, que forma geles comestibles y reemplazó en el tiempo a la antigua goma tragacanto. También es conocida como TYLOSE. Existen distintas variedades de CMC para distintas aplicaciones en el mercado. La calidad de la CMC de esta nueva línea es la adecuada para pastelería, teniendo... Ver
Reposteria Albumina X 70 Gr - Clara De Huevo De Alto Poder Pastelar Pastelar 1080032067 ALBÚMINA de alto poder de batido: La clara de huevo separada minuciosamente de la yema es sometida a un proceso enzimático que aumenta las propiedades espumantes y estabilizantes de las proteínas, es pasteurizada y deshidratada proporcionando total seguridad en su consumo. Se puede reconstituir en agua u otros líquidos para preparar distintos tipos de... Ver
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