Reposteria Goma Xantica Puro X 120 Gr - Pastelar - Grado Alimenticio - Ing Pastelar 1080032232 GOMA XÁNTICA: Ideal para pasteleríay panadería. Sustituye al gluten en productos aptos para celíacos. Da elasticidad a masas y pastas de azúcar, mejora el cuerpo y la homogeneidad de salsas y aderezos. Forma espumas más estables con clara de huevo o albúmina. Sirve para hacer puntillas, encajes y “slime comestible” Ver
Reposteria Invertosa X 250 Gr -jarabe De Alta Fructuosa Pastelar - Grado Alimenticio - Ing Pastelar 1080032233 • INVERTOSA o o Jarabe de ALTA FRUCTOSA: Modo de uso: Es endulzante, de los jarabes derivados de la molienda húmeda del maíz, el de mayor concentración de FRUCTOSA en proporción. Se usa para bebidas dulces, también realza el brillo, da elasticidad y evita la recristalización del azúcar como la glucosa, pero tiene un poder edulcorante mucho mayor. Ver
